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껍질째 생으로 먹으면 좋은 뿌리 식품, 비트와 콜라비를 소개한다. 뿌리채소가 일반적으로 그렇듯이 비트와 콜라비는 흙 속 미생물의 공격에도 살아남아야 하기 때문에 항산화 성분과 면역조절 성분이 듬뿍 들어 있다.
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오늘은 아삭한 비트의 고르는 법, 맛있게 먹는 법, 보관법을 알려 드릴게요.
비트 영양분 손실 없게 먹는방법!
비트 절대 상온에 보관하지마세요
비트 계절마다 맛이다르다고?!
ABC주스 만드는 황금레시피
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몸속 지방 쏙 빼주는 비트주스&비트껍질차 내뱃살을 부탁해
비트도 껍질을 벗기고 깍둑썰기를 해줍니다ㆍ. . . 비트와 당근을 쪄주세요ㆍ … 4잔씩은 못챙겨먹어도 꾸준히 마셔야겠어요~~ㅎ.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/4/2022
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비트주스와 비트 껍질차 만들기 – 슈퍼푸드 활용 건강 레시피
비트는 각종 비타민과 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 슈퍼푸드로, 혈압을 조절하고 콜레스테롤과 소화 및 장 기능을 개선하는 등 다양한 효능이 있는 …
Source: gradium.co.kr
Date Published: 5/29/2022
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레드비트효능과 비트껍질차 만드는법 알아보았습니다.
이번에는 레드비트의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 겉모양은 고구마나 감자 또는 무같이 생겼는데요. 뿌리채소의 전형적인 모습입니다.
Source: possasiworld12.tistory.com
Date Published: 1/20/2021
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만물상 비트주스 만드는법 비트껍질차 효능 고혈압에좋은차
만물상 비트주스 만드는법 ▷ 비트껍질차 효능 고혈압에좋은차 오늘은 만물상에 소개된 고혈압과 지방을 한번에 잡을수 있는 비트 주스에 관해 포스팅 …
Source: yuju9.tistory.com
Date Published: 9/9/2021
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혈관 청소부라 불리는 비트의 효능에 대해 알아보자.
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Source: day-by-zena.tistory.com
Date Published: 1/16/2022
View: 3740
비트 효능 먹는방법 – 농사로
레드 비트 효능 및부작용,비트 먹는 방법 비트 효능 및 부작용 먹는방법 채소는 크게 뿌리 채소, 잎줄기 채소, 열매 채소로 나눌 수 있습니다.
Source: nongsaro.co.kr
Date Published: 8/24/2022
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주제에 대한 기사 평가 비트 껍질 먹어도 되나요
- Author: 백년밥상TV
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- Date Published: 2020. 12. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=0wi1gPebwHs
모양도 항산화 기능도 비슷… 비트와 콜라비의 효능 비교
껍질째 생으로 먹으면 좋은 뿌리 식품, 비트와 콜라비를 소개한다. 뿌리채소가 일반적으로 그렇듯이 비트와 콜라비는 흙 속 미생물의 공격에도 살아남아야 하기 때문에 항산화 성분과 면역조절 성분이 듬뿍 들어 있다. 생김새도 비슷한 비트와 콜라비는 둘 다 식이섬유가 풍부하고 항산화ㆍ항암 성분을 가지고 있어 면역력을 높이기에 안성맞춤인 음식 재료다.
비트의 붉은 색 항산화 성분인 베타인은 항산화 효과가 토마토 라이코펜의 8배나 되는 것으로 알려졌다./ Unsplash
‘빨간 무’라고 불리는 비트, 항산화 효과는 토마토의 8배
일명 ‘빨간 무’라고도 불리는 비트는 열량이 100g당 37kcal밖에 되지 않고 칼륨, 망간, 엽산, 비타민 C, 철분, 질산염 등의 다양한 영양 성분을 가지고 있다. 특히 철분과 비타민의 함유량이 높아 체내의 적혈구 생성을 돕고 위점막을 보호한다. 혈액을 깨끗이 정화하는 기능도 있어 월경불순이나 갱년기 여성에게 아주 좋다. 더군다나 비트의 8%는 염소로 구성되어 있는데, 염소는 간 정화작용을 하고 골격 형성을 도와 유아의 발육에도 효과가 있다.
비트의 붉은색은 베타인이라는 항산화 성분에서 오는데 한국외식산업경영연구원에 의하면 베타인의 항산화 효과는 토마토의 8배나 된다고 한다. 베타인은 세포 손상을 억제하여 폐암과 폐렴을 예방하는데 효과적이고 체내의 각종 염증을 완화시킨다.
비트를 먹을 때 주의해야 하는 점도 있다. 비트는 혈압을 낮추는 기능이 있어 혈압 관련 약을 복용 중이라면 주의해야 한다. 또, 비트에는 옥살산염이 들어 있어 신장 기능에 문제가 있다면 소량만 섭취해야 한다. 비트를 먹고 소변이 벌겋게 나온다면 철분 대사에 문제가 있는 경우도 있으니 이런 현상을 보이면 정확한 검사를 받아봐야 한다.
아삭아삭한 식감을 가진 콜라비의 ‘설로라판’ 성분은 암세포의 성장을 억제한다. /게티이미지뱅크
양배추보다 식이섬유 풍부한 콜라비, ‘설포라판’ 성분 함유
아삭아삭한 식감을 가진 콜라비 역시 영양성분이 풍부하다. 콜라비의 식이섬유는 양배추의 1.5배나 되어 장을 활발하게 하고 배변활동을 원활하게 돕는다. 칼슘, 철, 칼륨 등의 성분이 많고 비타민C는 콜라비 100g당 57mg나 함유되어 있다. 칼로리도 100g당 27kcal 밖에 되지 않는다.
콜라비는 글루코시놀레이트(glucosinolate)를 함유하고 있는데 이는 소화과정에서 ‘설포라판’이라는 성분을 생성한다. 설포라판은 암세포의 성장을 억제하는 항암성분이다. 콜라비 중에서도 자색 콜라비의 껍질에는 항암성분 안토시아닌과 카로티노이드가 풍부하니 껍질째 요리하는 것이 좋다. 다만, 콜라비의 글루코시놀레이트는 갑상선기능저하증을 유발한다는 연구도 있어 갑상선에 문제가 있는 경우, 주의해서 섭취해야 한다.
비트-콜라비, 초절임 장아찌-깍두기 재료로 안성맞춤
비트는 주로 오렌지, 자몽, 레몬 등 시트러스계의 과일과 잘 어울리고 차이브, 민트, 테라곤 등의 허브류와 시금치, 양파, 샬롯 등의 채소와도 조합이 잘 맞아 샐러드와 샐러드 드레싱에 많이 사용된다. 익혀서 스프로 먹는 경우도 있고 깍둑썰기 한 후 장아찌나 초절임을 해 먹기도 한다. 콜라비 역시 생으로 잘 먹는데 콜라비로 깍두기나 김치를 만드는 레시피가 인기다. 장아찌로 먹기도 한다.
몸속 지방 쏙 빼주는 비트주스&비트껍질차 내뱃살을 부탁해~
요즘 다이어트를 하면서 다이어트에 관한 많은 정보들을 알아보고 실천하고 있답니다ㆍ
그중 몸속 지방을 쏙~~~빼준다는 비트를 알게 되었지요~~
비트주스 만들기에 필요한 비트와 당근ㆍ레몬을 인터넷으로 한박스씩구매~~ㅋ
비트주스 만들어볼까요?
http://naver.me/xm5dD6p7
슈퍼푸드 활용 건강 레시피 : 그라디움
비트는 각종 비타민과 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 슈퍼푸드로, 혈압을 조절하고 콜레스테롤과 소화 및 장 기능을 개선하는 등 다양한 효능이 있는 식품입니다. 이 글에서 비트주스와 껍질차 끓이는 법에 대해 자세히 알아보세요.
잠깐! 비트의 효능에 대해 더 자세히 알아보기
비트 주스 만드는 법
재료: 비트 1개, 당근, 사과, 레몬, 물
깨끗이 씻어 손질한 비트는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 깍둑 썰기 합니다. 당근도 손질하여 깍둑 썰기 합니다. 찜기에 손질한 비트와 당근을 넣고 7분가량 쪄 줍니다. 믹서에 찐 비트 1/4, 찐 당근 1/4, 사과 1/2, 레몬1/2개의 즙만 짜서 넣고, 물 300ml를
넣고 갈아줍니다 (비트주스 1컵분량기준).
요리 팁!
비트는 생으로 먹으면 아린 맛과 소화력이 저하될 수 있으므로 익혀서 사용합니다.
비트의 하루 권장량은 1개가 적당하며 비트 1개 기준 비트 주스는 4잔 분량입니다.
사과, 당근, 레몬은 기호에 맞게 조절합니다.
소화기관이 약할 경우 소화 장애, 설사가 올 수도 있으므로 주의가 필요합니다.
비트 껍질 차 만드는 법
레드비트효능과 비트껍질차 만드는법 알아보았습니다.
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레드비트효능과 비트껍질차 만드는법
이번에는 레드비트의 효능에 대해서 알아보겠습니다.
겉모양은 고구마나 감자 또는 무같이 생겼는데요. 뿌리채소의 전형적인 모습입니다.
레드비트를 잘라보면, 빨간색이 정말 아름다운 야채 중 하나라는걸 알게되는데요. 효능과 껍질차 만드는법 알아볼께요.
<레드비트 효능>
레드비트는 철분과 엽산이 풍부하기때문에 빈혈예방에 좋으며, 피를 맑게 해주는 효과가 있습니다. 그래서 임산부에게 좋은 음식으로 손꼽히고 있으며, 콜레스테롤을 몸밖으로 배출해주며, 혈액을 맑게 해주기 때문에 혈관질환, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 간의 해독작용을 돕고 지방간을 예방해준다고 합니다, 레드비트에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 장기적으로 먹어준다면 배변활동에도 도움을 받을수가 있습니다. 색깔이 강하기 때문에 비트물이나 차로 활용하면 아름다운 색깔을 감상하며 맛볼 수 있습니다.
<비트껍질차 만드는법>
비트를 사용한후 벗겨낸 껍질을 버릴수도 있지만, 모든 야채나 과일들은 자신을 보호하기 위해 겉껍질에 좋은 성분이 더많습니다. 그래서 껍질로 차를 만드는방법도 알아 볼텐데요.
레드비트 껍질을 깨끗이 씻은 후 벗기고 난 후 껍질을 건조기에 말려줍니다. 건조기에 말린 레드비트껍질을 기름없는 팬에 덕어주면 됩니다. 이렇게 말려서 덕어준레드비트를 뜨거운 물을 부어 마시면 비트껍질차가 완성됩니다.
빨간색이 너무 아름다운 레드비트효능과 비트껍질차 만드는법 알아보았습니다.
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만물상 비트주스 만드는법 ▶ 비트껍질차 효능 고혈압에좋은차
만물상 비트주스 만드는법 ▶ 비트껍질차 효능 고혈압에좋은차
오늘은 만물상에 소개된 고혈압과 지방을 한번에 잡을수 있는
비트 주스에 관해 포스팅하려고 해요.
먼저 비트의 효능을 살펴보면
비트에는 베타인이라는 항산화물질이 들어있는데
이 베타인 성분은 체내의 활성산소를 중화시켜주는 작용을 하며
혈관속 나쁜 콜레스테롤이나 중성지방을 없애줍니다.
또한 비트 속 질산염이 혈관을 확장시켜줘 혈압을 내려주는 효과가 있답니다.
실제 고혈압의 성분 또한 질산염이라는 사실~!
먼저, 비트의 효능을 실험을 통해 알아보았어요.
돼지기름이 묻어있는 각각의 접시에 물과 비트우린물을 준비해줍니다.
접시를 물로 닦았을때는 기름을 밀어내는 반면에
비트 우린 물로 닦았을때는 기름을 녹여서 흘려 보내는 성질이 있네요.
2차 실험!
이번에는 아얘 풍덩 담궈봤어요.
비트물을 만나니 녹아내리는 돼지기름….;;;;;
대박…혈관청소 제대로 되겠는걸요?ㅎ
이번에는 참가자에 10일간 테스트를 해보았는데 결과를 보실까요?
혈관청소 전과 후가 확연히 달라졌어요.
중성지방 수치가 뚝 떨어짐.
허리둘레 또한 10일만에 -16.5가 감소.
혈압또한 거의 정상수치로 떨어진걸 확인할수 있었어요.
만물상 비트주스 만드는법 ▶ 비트껍질차 효능 고혈압에좋은차
혈관청소에 최고인 비트주스 만드는법 알아보겠습니다.
비트 권장량은 하루에 1개.
비트 1개 기준 = 비트 주스 4잔을 만들수 있다고 합니다.
하루에 나눠서 드시면 되겠죠?
사과,당근,레몬은 기호에 맞게 조절해서 넣어주시면 된답니다.
Tip : 비트는 생으로 먹으면 아린맛이 있어서 소화력이 떨어지므로
익혀서 먹는게 좋다고 해요.
1. 손질한 비트와 당근을 찜기에 7분정도 쪄줍니다.
Tip : 비트와 당근을 익히면 체내 소화흡수율을 높일수 있어요.
2. 찐비트 1/4, 찐당근 1/2, 사과 1/2, 레몬 1/2, 물 300ml를 넣어서 갈아줍니다.(1컵분량)
그럼 몸속 지방 쏙 빼주는 혈관 청소 비트주스 완성~!!
색깔이 참 예쁘죠??^^
사과가 들어가서 달달하니 맛도 좋을것 같아요.
사과가 들어가면 왠만한 주스는 맛이 좋더라구요~ㅎ
몸 속에 지방이 많은 사람들의 대표적인 공통점이
바로 물 마시는걸 싫어하는거라고 해요.ㅋ
(맞는말인것 같음.ㅋㅋㅋ)
이런(?)분들에게는 물 대신 마실수 있는 비트껍질차를 권장한다고 합니다.
단, 비트가 혈압을 낮춰주는 효과가 있으니
혈압이 정상인 사람은 자신의 몸에 맞게 너무 과하게 먹는건 좋지 않겠죠~!
뭐든 적당히!!!
만물상 비트주스 만드는법 ▶ 비트껍질차 효능 고혈압에좋은차
비트 껍질은 햇볕에 말려 찻잎으로 활용이 가능!
말린 비트 껍질을 물과 함께 끓여주시면 됩니다.
비트주스도 좋지만,
비트껍질차로 물 대신 이렇게 먹는 방법도 좋을것 같습니다.
내일 바로 마트 달려가야겠어요~ㅎ
혈관 청소부라 불리는 비트의 효능에 대해 알아보자.
안녕하세요. ZENA입니다.
요즘 슈퍼푸드들이 많이 소개되고 알려지고 있는데요, 그만큼 사람들이 건강을 생각하고 있다는 것 같습니다. 슈퍼푸드의 정의가 정확히 있는 것이 아닌 만큼 오늘 소개해드릴 비트라는 식물은 어느 슈퍼푸드와 비교해도 빠지지 않는 건강한 요소들을 가지고 있습니다.
생김새는 빨간색 무처럼 생긴 비트의 다양한 효능과 먹는 방법을 알려드리겠습니다.
1. 비트.
비트는 남부 유럽의 지중해 연안에서 자생하며 봄, 여름, 가을에 파종합니다. 원줄기는 1M 내외로 자라며, 뿌리는 표피가 갈색과 검붉은색 등이 있고 안에 속은 백색과 적색이 있습니다.
비트를 구입할 때는 뿌리가 매끄럽고 단단하며 흠집이 없는 것을 골라야 합니다. 크기는 너무 크거나 작지 않은 중간 크기의 비트가 가장 부드럽습니다.
보관할 때는 밀봉을 하여 냉장 보관해주시는 것이 좋습니다. 비트를 보관하기 전 줄기 부분을 5cm 정도 남기고 제거하여야 수분과 색소가 변형되지 않습니다. 신문지나 키친타월로 잘 감싼 후 냉장 보관하시면 뿌리는 2주 정도 보관이 가능하며 잎은 5일까지 보관이 가능하다고 뿌리채소이지만 잎도 식용이 가능합니다. 뿌리는 감자나 무처럼 껍질을 벗겨서 먹으며 잎은 속잎과 겉잎으로 나뉘어 속잎은 약간의 단맛과 부드러운 식감을 가졌으며 겉잎은 육류와 함께 요리에 이용되면 허브와 같이 음식의 풍미를 살려 줍니다.
2. 비트 손질법.
깨끗한 물에 비트를 씻은 후 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라 각종 음식과 곁들여 드시거나 샐러드에 이용하시면 색감과 함께 영양가도 높아집니다. 보관한지 오래된 비트는 수분이 빠졌다면 미리 물에 잠시 담가두면 수분이 차서 원래의 상태로 돌아오게 됩니다.
3. 비트의 효능.
변비에 도움이 됩니다.
비트에는 식이섬유가 많아 섬유질이 풍부합니다. 변비에 걸린 사람일 경우 장 활동을 활발하게 하도록 도와주어 장 노폐물을 쉽게 배출되도록 합니다.
고혈압 개선에 좋습니다.
고혈압의 약 성분에 질산염이라는 성분이 있는데 비트에도 이 질산염이 함유되어 있어 천연 고혈압약이라고도 불립니다. 질산염이 혈류량 증가와 혈압을 떨어뜨리는 효과가 있다고 합니다.
혈관 청소에 효과적입니다.
비트의 붉은색을 띠는 이유는 베타인이라는 성분 때문인데요, 이는 항산화 작용이 뛰어나며 몸속의 활성 산소를 중화시켜 줍니다. 또한 혈관에 낀 노폐물과 혈전을 녹여 혈액순환을 원활하게 만들어 줍니다.
빈혈을 개선해줍니다.
비트에는 철분 성분이 다량으로 함유되어 있어서 혈액 생성을 도와줌과 동시에 많은 비타민이 있어 빈혈 환자분에게 좋습니다.
혈액을 깨끗하게 해주며 월경불순이나 갱년기 여성분들에게도 효과적입니다.
항암효과에 도움을 줍니다.
비트는 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용이 있습니다.
몸의 염증을 완화시키고 염소 성분이 있어 간 정화작용을 하며 골격 형성 및 유아기, 청소년기의 아이들의 발육에 효과가 있습니다.
4. 비트 먹는법.
차로 마실 수 있습니다.
깨끗하게 씻은 후 껍질을 깐 다음 햇볕에 껍질을 잘 말려주어 차로 우려내듯이 물에 넣고 마시게 되면 혈관 건강에 도움이 된다고 합니다.
차는 색이 고우며 이쁘다고 합니다. 물 대신 비트 껍질 차를 마시게 되면 몸속 지방과 노폐물을 없애는데 도움이 됩니다.
실제로 비트 껍질로 우려낸 물을 이용하여 기름진 그릇을 닦을 경우 기름이 말끔하게 지워지기도 합니다.
즙을 짜서 먹거나 생으로 많이 먹지만 서양에선 비트를 삶아서 먹기도 합니다. 칼로리가 낮아 다이어트 중이신 분들에게도 효과가 있다고 합니다.
모차렐라 치즈와 궁합이 잘 맞으며 칼슘, 비타민, 섬유질이 풍부하여 서로의 영양을 보충해준다고 합니다.
당근이나 사과 등 과일과 함께 갈아서 주스로도 많이 먹습니다.
또한, 각종 채소 볶음에도 활용이 되며, 전에도 넣어서 드시면 색감도 좋고 식감 역시 좋아진다고 합니다.
음식점에 가면 비트를 절여 피클로 만들어져 있는 것을 많이 보셨을 텐데요, 일반 피클과 식감은 비슷하지만 비트의 효능을 알고 드신다면 더 건강에 좋을 것 같습니다. 혈관 청소부라고 불릴 만큼 고혈압, 당뇨환자에게 도움이 된다고 하니 음식에 함께 넣어 드시거나 차로 우려내어 자주 마셔주는 것이 건강에 도움이 될 것 같습니다. 자주색 빛을 띠어 보기에도 좋으니 건강을 위해 한번 드셔보시는 것은 어떠신가요.
비트 효능 먹는방법
레드 비트 효능 및부작용,비트 먹는 방법
비트 효능 및 부작용 먹는방법 채소는 크게 뿌리 채소, 잎줄기 채소, 열매 채소로 나눌 수 있습니다. 이 중 뿌리 채소는 땅 속의 보약이라고 불릴 만큼 각종 영양 성분이 풍부한데, 흙의 영양분이 그대로 저장돼 있을 뿐 아니라 미생물로부터 자신을 지키기 위해 만들어낸 생리활성물질이 가득 담겨져 있습니다. 특히 ‘빨간 무’로 불리는 비트는 칼륨이 다량 함유돼 있어 성인 10명 중 3명이 앓는다는 고혈압을 완화하는데 탁월한 효능을 자랑합니다. 이외에도 비타민B1과 비타민B2, 비타민C 등 다양한 미네랄 성분이 들어있어 신진대사를 원활하게 하고 신체 기능을 높이는데 효과적압니다.
일반적으로 비트는 생으로 먹거나 갈아서 주스로 마시기도 하고 삶아서 먹을 수도 있습니다. 그러나 소량의 독성이 있어 잘못 먹으면 현기증이나 메스꺼움을 느낄 수도 있으므로, 안전하게 먹으려면 시판되는 레드비트즙, 비트즙 등의 건강식품을 이용하는 것이 더 바람직합니다.
비트 효능
1. 혈압 조절 작용이 있습니다.
고혈압은 세계 사망 원인 1등인 심장 질환의 대표적인 원인 중 하나입니다. 연구 결과는 비트에 혈압을 낮추는 효능이
있음을 보여줍니다. 질산염은 우리 몸에서 산화질소로 변환되어 혈압을 떨어뜨리는 작용을 합니다. 하지만 이것은 질산염 섭취로 인한 일시적인 현상이기에, 이 효과를 지속하려면 꾸준히 섭취해야 한다고 합니다.
2. 콜레스테롤을 개선합니다.
연구 결과는 ‘좋은’ HDL 콜레스테롤을 증가시키고, ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드 (중성 지방)은 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다. 식단이 서구화하면서 콜레스테롤 섭취량도 증가는 데, 이런 음식으로 도움받을 수 있겠지요.
고혈압과 LDL 콜레스테롤 및 트리글리세라이드 (중성 지방)은 뇌졸중과 심근 경색 같은 심혈관 질환의 원인입니다. 이 채소를 꾸준히 먹는 것으로 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있습니다.
3. 기력을 높입니다.
연구 결과는 질산염이 세포에서 에너지를 만드는 미토콘드리아의 효율을 높여 운동 능력을 높일 수 있음을 보여줍니다. 원기 회복과 활력에 좋은 선택일 것입니다.
4.소염 효능이 있습니다.
비트에 풍부하게 들어 있는 베타레인 성분은 강력한 항산화제로 작용하여 소염 효능을 보입니다. 염증은 만성적인 질병뿐만 아니라 대부분 질병의 원인입니다. 관절염이나 기관지염이나 궤양뿐만 아니라 다양한 질병을 치료하고 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 소화를 돕고 장을 건강하게 합니다.
비트의 섬유질은 여러 작용으로 건강을 돕습니다. 그중 하나가 소화를 돕고 장을 건강하게 하는 것이지요. 배설을 도와 노폐물이 장 내에 쌓이는 것을 막고, 장 건강에 이로운 박테리아 증식을 돕습니다. 질병관리본부 자료에 의하면, 2015년도 우리나라 성인의 하루 평균 섬유질 섭취량은 22.7g으로, 하루 권장 섭취량의 70% 정도입니다. 건강을 위해 더 많이 섭취해야겠지요. 이런 음식이 도움이 됩니다.
6. 두뇌 건강을 돕습니다.
나이가 들어가면서 우리 몸의 모든 기능은 점점 저하되는데, 뇌 기능도 마찬가지입니다. 그리고 이것은 치매로 이어지기도 합니다. 중앙치매센터 자료에 의하면, 2016년의 우리나라 65세 이상 노인 10명 중 1명이 치매로 고생하고 있고, 고령사회로 접어들었으므로 이 비율은 점차 높아질 것입니다. 연구 결과는, 이 채소에 뇌에 혈액 공급을 늘리고, 인지 기능을 높이며, 치매 위험을 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다.
7. 항암 작용이 있습니다.
암은 우리 몸이 통제할 수 없는 일종의 돌연변이성 세포입니다. 산화 스트레스가 이런 변종 세포를 유발하며, 항산화 성분은 이런 산화 세포에 대응합니다. 세포의 돌연변이 과정을 막고 고치는 작용입니다. 연구 결과는, 강력한 항산화 성분인 베타레인 (베타닌)에 항암 효능이 있는 것을 보여줍니다. 아직 실험실 연구 결과 수준이지만, 평소 꾸준한 섭취로 항암력을 높일 수 있습니다.
8. 체중 감량을 돕습니다.
다양한 방식으로 체중 감량을 도울 수 있습니다. 먼저, 비트는 저칼로리 음식입니다. 100g에 43kcal에 불과하고 수분 함량이 많습니다. 그리고 단백질과 섬유질 함량이 많습니다. 섬유질은 소화를 지연시키고 포만감을 오래 유지해 추가 섭취를 막아줍니다. 혈당 부하는 3으로, 혈당에 미치는 영향이 매우 적습니다. 체중 감량에 좋은 식품입니다.
9. 해독 작용이 있습니다.
베타레인의 효능 중 하나는 해독 작용입니다. 해독 작용은 간 건강에 매우 중요합니다. 독성은 질병의 원인이며, 해독 작용은 간이 무리하지 않도록 도우니까요. 흔히 간은 ‘소리 없는 장기’라고 합니다. 자신이 증상을 드러내지 않다가 정작 이상을 느껴 확인하면 이미 손을 쓸 수 없는 상태에 이르기 때문입니다. 그래서 간 건강은 더욱 신경 써야 합니다. 평소 해독 효능이 있는 식품 섭취로 도움을 얻을 수 있습니다.
10. 피부 건강을 돕습니다.
항산화 성분은 노화로 인한 세포 손상을 막고, 소염 작용은 각종 피부 질환을 막아 피부 건강을 돕습니다. 또한, 질산염은 혈액 공급을 원활하게 하여 피부 건강을 돕습니다.
※ 비트 부작용
과도하게 섭취한 경우 24-72시간 사이에 진홍색의 대소변을 볼 수 있으니 놀라지 마십시오. 또한, 체액이 결정화될 수 있는 옥살산염이 포함돼 있어 신장 및 방광이 좋지 않은 사람들은 결석을 악화시킬 수 있기 때문에 짧은 기간 내 과도하게 섭취하지 않도록 유의해야 합니다.
비트 하루 섭취량
비트는 고혈압 환자인 경우 하루 1개를 넘기지 않고 먹어야 합니다. 비트나 비트즙 과다섭취는 저혈압 증상 혹은 저혈압 쇼크가 나타날 수 있어 하루 권장 섭취량을 꼭 지켜야 합니다.
성인 비트 하루 섭취량은 1/2개 입니다. 비트 과다복용 시 설사나 복통, 두드러기, 배탈 등 부작용이 나타날 수 있습니다.
비트 보관법
비트 냉장보관법은 수분이 날아가지 않게 신문지 혹은 키친타월 등 빳빳한 종이에 싸서 비닐팩에 밀봉한 다음 냉장고에 보관합니다. 비트 말리기로 건비트를 오래 보관해 먹는 방법이 있습니다.
비트 먹는 방법
주로 뿌리를 식용으로 하지만 비트 잎을 먹기도 하며 그 색깔에서 연상되는 맛과는 좀 다른 맛을 냅니다.
데치거나 끓이면 단맛이 우러나와 스프로 먹는 것이 가장 좋은 비트 먹는 방법이며 비트의 효능을 끌어낼 수도 있습니다. 겉으로 보기에는 상큼하고 새콤할 것 같은 맛이지만 조금 흙냄새가 난다고 해야 할지 기대했던 맛은 아닙니다.
비트는 생으로 먹었을 때, 식감이 딱딱하고 맛이 약간 달콤 합니다. 비트는 스무디, 주스 또는 샐러드에 생으로 또는 가루로 훌륭한 재료 기능을 합니다. 익히지 않은 채로 섭취하면 조리 과정에서 중요한 이점을 잃지 않기 때문입니다. 비트는 열을 가하면 다소 부드럽고 달콤한 맛을 취하며 생으로 먹을때 보다 맛이 달라집니다.
비트는 아주 저항력이 있고 거칠어 보이더라도, 실제로는 매우 섬세한 채소임을 유의해야 합니다. 비트는 열에 의해 지나치게 익으면 영양가를 잃고 산화되기 쉽습니다.
일반적으로 비트를 먹을 때는 껍질을 제거합니다. 손가락으로 벗겨낼 수 있으며 혹시 얼룩이 질 수 있으므로 살짝 익혀서 종이 타월로 문질러서 벗겨내면 됩니다.
1. 가장 기본적인 비트 먹는 방법은 삶아서 먹는 것입니다.
물론 채를 썰거나 해서 생으로 샐러드에 넣어서 먹기도 합니다만 한번 익혀서 먹는 편이 좋습니다. 통째로 삶아서 자르면 됩니다. 껍질을 벗기면 색도 빠지고 비트 효능을 살려 줄 영양소도 다 소실되니 통째로 익혀 주세요.
냄비에 물을 넣고 끓으면 씻어놓은 비트를 통째로 넣고 약한 불로 약 10분 정도 삶습니다.
안까지 푸욱 잘 익을 때까지 기다리는데 삶을 때 식초를 약간 넣으면 더 빨간 색이 됩니다.
2. 효능을 잘 살릴 수 있는 비트 먹는 방법 기본은 스프, 조림, 샐러드, 피클, 볶음, 야채주스 등의 스무디, 케이크 등입니다.
그 중 야채볶음을 만드는 레시피는 비트 하나에 무우, 감자 등을 채 썰어서 만들 수 있습니다.
이 3가지 재료를 모두 채 썰어서 각각 소금을 약간 넣어 잘 볶습니다. 그리고 여기서 물을 조금씩 넣어서 물을 증발시켜 가면서 볶아주세요. 감자나 비트 모두 익어야 하기 때문에 기름 등을 넣고 볶으면 시간이 오래 걸리게 되고 탈 수 있습니다. 그러면 비트 효능 제대로 볼 수 없겠죠? 이렇게 중간 중간 약간씩 물을 더하면서 볶아준 후 다 익었다 싶을 때, 간장을 약간 넣고 잘 섞은 후, 깨를 뿌려 완성하면 됩니다.
3. 가장 보편적이고 맛있어 보이는 비트 스프는 비트와 가장 궁합이 좋은 감자를 이용해서 만들 수 있습니다.
궁합이 좋다는 것은 비트 효능 더 좋게 만들어 준다는 얘기겠죠?
농후하고 진하면서 부드러운 스프를 만들 수 있습니다. 냄비에 버터를 넣은 후, 양파를 볶다가 물기를 제거한 감자를 넣고 더 익힌 후, 우유와 물 그리고 집에 있는 치킨스톡 같은 거나 없다면 3분 스프 등을 조금 넣어 끓어오르기 전에 약한 불로 10분 정도 더 끓여 줍니다.
여기에 비트를 더하고 소금, 후추로 맛을 낸 후 믹서에 갈아서 조리용 채에 걸러 준 후에 생크림을 더해 먹기 직전까지 냉장고에서 차갑게 식혀 주면 비트 비시스와즈 즉 차가운 감자스프를 만들 수 있게 됩니다. 이것이 비트의 효능을 잘 살리고 궁합 좋은 식재료인 감자를 활용한 비트를 먹는 방법이 되겠습니다.
4. 알토란’에서 소개한 비트 물김치
소화와 기관지에 좋은 음식 무를 반달 썰기로 자른 후 배추는 먹기 좋은 크리고 자릅니다. 꽃소금을 사용해 무와 배추를 절인다. 물과 소금, 멸치액젓, 소주를 넣은 물김치 국물에 복날 삼계탕 부재료인 대추를 넣어 단맛을 냅니다. 믹서에 대추즙과 배, 양파를 갈아 넣고 면포로 즙을 냅니다. 단맛과 시원한 풍미가 좋은 레드비트를 나박 썰기 한 뒤 김치통에 함께 넣고 육수를 부은 뒤 실온 하루 보관 후 2~3일 냉장 숙성하면 맛있는 비트물김치가 완성됩니다. 위에 좋은 음식 양배추를 넣으면 양배추 비트 물김치가 됩니다.
비트 씨앗 파종(심는)시기,비트 재배방법
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