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- 해물 믹스 한 봉지는 체에 밭쳐 씻어서 준비한답니다.
- 표고버섯은 가늘게 채를 썰어 준비해주세요. …
- 청경채도 꼭지를 자르고 길쭉하게 썰어서 준비해둔답니다. …
- 파기름을 충분히 내어 준 뒤에 돼지고기를 넣어 주시길 바랍니다. …
- 해물믹스를 넣어 주세요.
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만능소스 해물누룽지탕
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#집밥백선생 #백종원
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‘집밥 백선생3’ 중국식 만능소스로 만든 초간단 ‘해물누룽지탕 …
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주제에 대한 기사 평가 백선생 해물 누룽지탕
- Author: THE BOB – 더 밥 스튜디오
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- Date Published: 2022. 1. 15.
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집밥 백선생3 해물누룽지탕 만들기 백종원의 황금 레시피
내부 가득 퍼진 누룽지의 고소한 향만으로도
침샘을 무한 자극을 한다고 하네요.
“이렇게 맛있는 해물누룽지탕 만드는 것 별거 아니네요”
“와~ 이거 대박이에요”
“고소한 향과 일상생활에서 먹기 힘든 식감이 좋아요”
정말 손님 접대가 필요한 날 해물누룽지탕을
한 번 만들어 대접해보시는 게 좋을 것 같습니다.
백종원 해물누룽지탕, 만능소스로 맛있게
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집밥 백선생3 누룽지해물탕 레시피 (백종원 꽃빵 튀김 만들기) : 집밥 백선생 해물 누룽지탕 만드는법 (백주부 연유 튀긴 만터우 금만두 만드는방법)
집밥 백선생 시즌3 중식 편!
이번에 만들 요리는 손님 접대용으로도 괜찮은 해물누룽지탕이에요 +ㅅ+
집에서 해물누룽지탕을 만든다는게 생소한데, 가르쳐준 요리법을 보니까 생각보다 간단하게 만들 수 있더라구요 ‘ㅁ’
자세한건 아래에서 확인할까요?!
1. 해물누룽지탕
백종원 해물누룽지탕 끓이는법!
시중에 판매하는 누룽지탕용 누룽지를 사용하면 간단해요
일반 누룽지를 사용한다면, 한번 튀겨줘야 해요
해물은 오징어, 새우 등 신선한걸 사용해도 되고, 해물믹스 같은 냉동식품을 사용해도 돼요
해물믹스를 사용할 경우에는 물에 한번 씻어서 잡내를 빼내주세요
새송이버섯은 가늘게 채 썰어주세요
표고버섯도 있으면 얇게 채썰어주세요
돼지고기도 채썰은게 좋은데, 잡채용 고기를 사용하면 간편해요
청경채를 사용할 경우, 꼭지를 제거하고 길쭉하게 잘라주세요
여기에 송송 썰은 대파와 중국식 만능소스, 물, 식용유 등의 재료가 추가되면 준비 완료!
죽순을 선호하신다면, 죽순을 채 썰어서 준비하셔도 좋아요
모든 재료가 준비되었다면 요리 시작!
팬에 기름을 두르고 파를 넣어 파기름을 내주세요
파기름을 충분히 낸 다음 돼지고기를 넣고 잘 익혀주세요
돼지고기가 익으면 해산물을 넣어주세요
해산물에서 물이 나오기 시작하면 버섯 투입!
물은 재료를 얼마나 사용하냐에 따라서 다른데, 찌개처럼 너무 많이 넣을 필요는 없어요
자작거릴 정도로만 살짝 넣어주면 될 것 같아요
물이 끓어오르면 중국식 만능소소를 넣어 간을 맞춰주세요
만능소스에는 전분이 들어가있기 때문에, 넣은 뒤에는 계속해서 저어줘야 돼요
안그러면 한쪽에 뭉쳐서 떡질 수 있어요
간까지 적절하게 맞았다면 청경채를 넣어주세요
청경채를 넣고 살짝 섞은 뒤에 불을 끄고 참기름을 조금 뿌리면 소스 완성!
일반 누룽지는 팬에 기름을 넣고 튀겨주세요
온도가 너무 낮은 상태에서 튀기면 식용유만 흡수해서 식감이 떨어진다고 하죠
센불에서 확~ 부풀어 오르게 튀겨줘야 된다고 해요
잘 튀겨진 누룽지를 건져서 기름기를 살짝 빼고 그릇에 담아주세요
그리고 아까 만든 소스 투하!
집에서도 간단히 해물누룽지탕을 만들어먹을 수가 있어요 ^^
2. 꽃빵 튀김 & 연유
모든 음식을 다 먹은 후에 디저트처럼 먹을 수 있는 꽃빵 튀김!
중국에서는 꽃빵(만터우)을 주식처럼 먹기도 하죠
중국집에서 시키는 중화요리 중에 고추잡채에 꽃빵이 있는걸 주로 볼 수 있어요
만터우를 튀겨서 연유에 찍어먹는걸 금만두,
찐 상태로 먹는게 은만두라고 하네요 ‘ㅁ’
겉면 색깔에 따라서 이름을 지은건가봐요
이번 요리는 은만두보다는 금만두라고 할 수 있죠
요즘에는 마트 같은 곳에서 꽃빵을 쉽게 구입할 수 있어요
팬에 기름을 넣고 적당한 온도까지 올린 뒤에 꽃빵을 넣고 튀겨주세요
양면의 색상을 맞춰서 뒤집어가면서 잘 튀겨주세요
꽃빵 속도 따뜻해지도록 낮은 온도에서 천천히 튀겨주세요
너무 높은 온도에서 튀기면 겉면만 타버려서 맛이 없다고 하네요
잘 튀겨진 꽃빵을 체에 밭쳐 기름을 빼주세요
그릇에 예쁘게 담고
연유를 한쪽에 뿌린 후
듬뿍 찍어먹으면 된다고 하네요 ^-^
집밥백선생 백종원 만능소스 해물누룽지탕 레시피 만드는법!
집밥백선생 백종원 만능소스 해물누룽지탕 레시피 만드는법!
집밥백선생3 백종원 오늘의 주제 중국요리! 그중 하나의 요리 해물누룽지탕!! 해물누룽지탕이 중국요리였군요 ㅋㅋ 이자카야나 술집 메뉴로 단골메뉴라 뭔가 일실인것 같은 느낌이었어요 ㅋㅋ
그나저나 오늘 백선생 해물누룽지탕 레시피 보니 술집에 오뎅탕 만큼이나 기본 메뉴로 가게에 있는지 알겠더라구요 이렇게 간단했다니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 만능소스 하나만 만들어놓으면 김치찌개보다 만들기 쉬운것 같아요! ㅋㅋ 집에서도 충분히 해먹을수 있는 해물누룽지탕! 도전!!
<집밥백선생 백종원 해물누룽지탕 만드는법!>
1. 후라이팬에 기름을 두르고 파를 넣고 파기름을 낸다.
2. 해물믹스를 넣어 볶아준다. 해물믹스가 없다면 있는 해물만 넣어서 만든다.
3. 해물이 머금은 물이 나오면 썰어둔 버섯을 넣어준다.
4. 물은 한컵이면 충분하다! 물이 끓어오리면 중국식 만능소스 두국자를 넣어준다.
– 전분은 금방 굳어버리기 때문에 계속 저어주면서 끓여줘야 한다.
5. 만능소스로 간이 잘 맞았다면 청경채를 넣어준다.
6. 마무리는 참기름을 한바퀴 둘러주면 해물누룽지탕소스 완성!
7. 누룽지를 튀겨주면 접시에 담아준다.
8. 누룽지탕 위에 해물누룽지탕소스를 부어준다.
와우 소스를 얹으니 맛있는소리가 어마어마하네요! 바삭한 누룽지와 짭조름한 해물누룽지탕소스 듬뿍 떠먹으면 정말 술안주로도 좋구, 요리로도 완벽한 메뉴인것 같네요!
그리고 만들기도 쉽구요 ㅋㅋ 꼭 도전해보세요!
[레시피] 백종원 해물 누룽지탕 만드는 법 + 누룽지탕 만들기
[레시피] 백종원 해물 누룽지탕 만드는 법 + 누룽지탕 만들기집에서도 간단하게 해물 누룽지탕을 만들 수 있습니다.
시판 누룽지로 해물 누룽지탕 만드는 법을 소개합니다.
[ 해물 누룽지탕 레시피 ]먼저 새송이 버섯을 가늘게 채 썰어줍니다.
해물 누룽지탕을 제대로 하고 싶다면 죽순을 채 썰어서 넣으면 좋은데
없으면 안 넣어도 됩니다.
표고버섯 한개도 얇게 채썰어줍니다.
잡채용 돼지고기 한줌을 준비합니다.
청경채는 꼭지를 자르고 길쭉하게 썰어줍니다.
재료 – 해물믹스, 새송이버섯, 표고버섯, 대파, 잡채용 돼지고기, 청경채, 누룽지, 중국식 만능소스
해물믹스는 물에 씻어 준비합니다.
▶ 중국식 만능소스 만드는법 보러가기
팬에 식용유를 부어주고 가열해줍니다.
다른 팬에 식용유를 두르고 파기름을 내줍니다.
파기름을 충분히 내준 뒤 돼지고기를 투하해줍니다.
찹채용 돼지고기는 햄으로 대체할 수 있습니다.
그 다음, 해물믹스를 넣어줍니다.
해물이 머금은 물이 나오면 썰어둔 버섯을 넣어줍니다.
그리고 물 한 컵을 넣어줍니다.
물이 끓어오르면 중국식 만능소스를 두 국자 넣어줍니다.
전분은 금방 굳어버리기 때문에 계속 저어주면서 끓여주어야 합니다.
마지막으로 참기름 한 바퀴 두르면 해물누룽지탕소스가 완성됩니다!!
아까 예열해두었던 기름에 누룽지를 튀겨줍니다.
넣자마자 위로 둥둥 떠오르는 누룽지를 볼 수 있습니다.
온도가 낮은 상태에서 누룽지를 튀기면 누룽지가 부풀지 않고 식용유만 흠수해 식감이 덜어지니 주의해야합니다.
튀긴 누룽지를 접시에 담고 소스를 부어주면 치직치직 소리와 함께
해물 누룽지탕이 완성되었습니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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‘집밥 백선생3’ 중국식 만능소스로 만든 초간단 ‘해물누룽지탕’ 레시피
[서울=뉴스핌] 최현민 기자 = 정부의 첫번째 부동산 대책인 ‘국민 주거안정 실현방안’ 이른바 ‘8·16 대책’이 발표되면서 세대간 희비가 갈렸다. 이번 대책의 핵심은 윤석열 대통령이 대선 기간 공약으로 내세웠던 무주택자를 위한 ‘청년원가주택’과 ‘역세권 첫집’ 공급 방안이다. 정부는 역세권 등 수요자가 원하는 곳에 시세의 70% 이하 수준으로 5년간 50만 가구의 주택을 공급해 내 집 마련을 돕는다는 계획이다. 수혜대상은 만 19~39세 청년과 결혼 7년 이내 신혼부부, 생애최초 주택구입자 등 2030세대가 될 것으로 전망된다. 2030세대는 집을 살 기회가 많아지기 때문에 급하지 않다면 내집 마련을 위해 역세권 첫집과 청년원가주택 공급을 기다릴 것이라고 업계는 보고 있다. 일을 하고 있는만큼 직주근접의 주거공간을 마련해 삶의 질을 높이면서 내집 마련 전략을 수립하는 방법도 있다. 상황이 이렇자 상대적으로 40대 이상 무주택자들은 이번 대책에서도 소외된 것 아이야는 지적도 나온다. 이번 주택공급 대책이 수도권을 중심으로 이뤄지는데다 재개발·재건축 사업으로 인해 높은 분양가가 예상돼 4050 세대는 ‘리츠주택’의 조기 활성화를 기다릴 수 밖에 없는 상황이다. [서울=뉴스핌] 정일구 기자 = 서울 중구 남산에서 바라본 서울 일대 아파트 단지 모습. [email protected] ◆2030 ‘청년원가주택·역세권 첫집’ 4050 ‘내집 리츠’ 18일 부동산업계에 따르면 2030세대와 4050세대의 내 집 마련 전략은 같은 듯 다르다. 8·16 대책 발표 이후 주택 공급까지 기다려야된다는 공통점이 있지만, 공략하는 주택의 형태는 다르다. 2030세대의 경우 청년원가주택과 역세권 첫집을 통해 내집 마련에 나설것으로 보인다. 청년원가주택과 역세권첫집은 공공택지와 도심정비사업의 용적률을 올려주는 대신 기부채납 받은 물량을 활용해 건설원가 수준(시세의 70%)의 주택을 공급하는 개념이다. 5년의 의무 거주기간이 끝나면 공공에 환매가 가능하다. 환매시 차익의 30%는 공공에 귀속된다. 정부는 이번 대책을 통해 두 개념을 통합 브랜드화하고 입지·수요 등에 따라 도심원룸·소형, 신도시 중소형 등 다양한 유형으로 공급할 방침이다. 이를 통해 생애최초 주택구입자의 초기부담을 낮추는 게 핵심이다. 저금리로 40년 이상의 장기대출을 제공하고, 청년(19~39세)·신혼부부(결혼7년내)·생애최초 주택구입자 등을 대상으로 할 예정이다. 물량은 역세권, 산업시설 배후지 등에서 50만 가구 내외로 공급할 예정이다. 공공택지의 경우 주택공급 물량의 30% 이상을 배정하고, 입지가 우수한 3기신도시 선호지를 중심으로 집중 공급하기로 했다. 정부는 사전청약 일정과 세부 공급방안, 청약제도 개편, 금융지원 강화 방안 등과 관련해선 다음달 청년주거지원 종합대책을 통해 발표할 계획이다. 반면 4050세대는 ‘내집마련 리츠주택’을 통해 내 집 마련에 나설 전망이다. 최장 10년 동안 임대 거주한 뒤 분양 여부를 자유롭게 선택할 수 있다. 입주자 선택권과 리츠사업자 사업여건 개선을 위해 조기분양을 허용하는 등 분양전환 기회를 확대한다. 예를 들면 6·8·10년차 3회에 걸쳐 분양을 결정할 수 있도록 하는 것이다. 분양가의 절반 입주시 보증금으로 선납하고, 나머지 절반은 분양 전환시 감정가로 납부한다. 분양을 선택하지 않는다면 임대로 거주한 기간을 청약 가입기간으로 인정하는 방안을 검토하고 있다. 토지는 사업시행자가 소유한 채 주택소유권만 소유자에게 분양해 저렴하게 공급하는 ‘토지임대부’ 주택은 제도 개선에 나선다. 현재는 환매주체를 한국토지주택공사(LH)에만 제한하는 등 제도 운영이 엄격해 공급 활성화에 한계가 있다. 이에 정부는 공급활성화를 위해 지자체 재량확대 등 제도운영 유연화를 위한 제도개선을 추진한다는 방침이다. [서울=뉴스핌] 원희룡 국토교통부 장관이 16일 서울정부청사에서 ‘국민주거안정 실현방안’ 브리핑을 하고 있다. [사진=국토부] 2022.08.16 [email protected] ◆2030 “역세권 분양 기다려야”…4050 “차별 없이 지원대책 검토돼야” 전문가들은 청년원가주택의 규모가 늘어난데 따라 2030 세대의 경우 당장 매수에 나서지 않고 역세권 분양을 기다릴 것으로 내다봤다. 39세까지 여력이 있는데다 50만 가구로 공급 물량도 늘었기 때문이다. 공정주택포럼 공동대표인 서진형 경인여대 교수는 “도심복합개발을 통해 용적률의 인센티브를 줘서 일부 가져오다보니 이 사업이 시행되려면 최소 5~6년 시간이 걸릴 것으로 본다”면서 “실질적 공급이 이뤄지는 시기나 공급량이 수요에 비해 적어 충족하기에는 미흡하다”고 지적했다. 그러면서 “다만 청년들 같은 경우 사실 일을 하고 있기 때문에 직주근접의 주거공간을 마련해서 삶의 질은 높이고 내집 마련 전략을 수립하는 것도 괜찮다고 본다”고 말했다. 중소형 공급이 나오는 신도시로 나가기보단 원룸이나 소형 주택이 공급되는 도심 물량을 확보하기 위한 수요 대기도 생길 것으로 전망된다. 실거주 목적도 있지만, 투자 목적도 있는 만큼 차익 발생에 대한 기대감이 있어서다. 권대중 명지대학교 교수는 “50만 가구로 늘어 공급 물량이 많고 역세권 등 입지도 좋다”며 “게다가 39세까지 집을 살 수 있어 기회가 많아지기 때문에 하락하는 현 상황에서 매수에 나서진 않을것 같고, 역세권 분양을 기다릴 것 같다”고 말했다. 그러면서 “발표 내용을 보면 도심에는 원룸이나 소형을 공급한다고 나왔지만, 도시형생활주택의 경우 “전체 공급세대의 절반을 투룸으로 지어야 된다는 점으로 미뤄볼때 충분히 투룸 주택도 공급 될 것”이라며 “모두 도심 공급만을 기다릴 것”이라고 덧붙였다. 윤지해 부동산R114 수석 연구위원도 “부동산에 적지 않은 돈이 투자되기 때문에 실거주 목적도 있지만 차익에 대한 기대를 안할 순 없다”면서 “도심이냐 신도시냐 위치도 중요하지만, 실제 입주후 전매가 끝나는 시점에 차익이 기대되는 지역(예를 들면 과천, 하남 등)은 수요가 몰릴 수 있다”고 말했다. 4050세대는 이번 대책에서도 소외됐다. 주거사다리 복원을 위해 지원 대책을 내놓은 만큼 차별없이 전 세대를 놓고 검토해야 한다는 지적도 나온다. 송승현 도시와경제 대표는 “주거사다리가 끊겼다고 해서 지원형태가 되는 주택공급을 하게 됐는데 4050세대들도 같이 검토해야 되는 대상이라고 봐야한다”며 “특정 계층에 제한된건 공급의 의미가 퇴색될 수 있다”고 꼬집었다. 서 교수는 “(4050세대가)차별을 받는 측면이 있다”면서 “그래서 주거취약계층에 대한 정의를 어떻게 할 것인지 한번쯤 생각해봐야 한다”고 꼬집었다. 그러면서 “4인가족을 부양하는 세대가 좁은집에 살기도 하는데, 무조건 돈이 없는 사람만 주거취약계층으로 나눌순 없다”며 “주거 취약계층이 개념을 정부에서 정립하고 그에 맞는 공급대책을 수립하는게 바람직한 방향이라고 본다”고 덧붙였다. 특히 내 집 마련할 때 주거의 측면과 동시에 투자의 측면도 있어 리츠주택에 대한 선호도가 다소 떨어질 것이란 지적도 나온다. 오히려 가점이 어느정도 형성된 만큼 청약을 통한 내 집 마련이 수월할 수 있다는 것이다. 서 교수는 “사실 내집을 마련할 떄는 주거 목적도 강하지만, 투자 목적도 강하다”며 “거주+투자의 목적을 달성하기 어렵기 때문에 수요자들이 사실 많은 관심을 기울이기는 어렵다고 본다”고 했다. 윤 연구위원은 “4050은 가점이 어느정도 형성돼 있으니 청약으로 아파트 분양을 받는 방법 등으로 내집 마련에 나설것”이라고 말했다. [email protected]
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