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- 젤먼저 냄비에 대패삼겹살을 담고 물 600ml를 부어 끓여줍니다. …
- 그리고 된장을 1.5스푼정도 넣어 풀어주시는데요. …
- 두부와 양파 넣어 끓여주시구요. …
- 어느정도 끓여지면 나머지 채소들을 넣어주시구요.
- 고춧가루도 반스푼 넣어주고 좀더 끓여주면 끝!!
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#백종원 #된장찌개 #비벼먹기
자작한 국물 비벼먹는 된장찌개 좋아하시나요?!
무와 대패삼겹을 넣어서 감칠맛 최고예요
저는 저희 회사에서 만든 ‘백석된장’을 이용했고,
팀원분들도 진~한 재래식 된장을 사용하시는 걸 추천드려요
뒷부분에 더 맛있게 먹는 저의 팁도 놓치지 마세요!
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[ 대패삼겹된장찌개 ][ 재료 ]대패삼겹살 200g
무 약 2컵(200g)
재래식된장 3큰술(60g)
고추장 1큰술(20g)
물 약 3과 1/2컵(650g)
황설탕 1/3큰술(4g)
간 마늘 1큰술(20g)
대파 약 1/3대(30g)
청양고추 3개(30g)
홍고추 1개(10g)
[ 만드는 법 ]1. 무는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
*채칼을 이용하여 썰어도 좋다.
2. 대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3. 대패 삼겹살은 약 1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비한다.
*고기의 크기는 원하는 정도로 자른다.
4. 냄비에 대패삼겹살을 넣고 강 불에 볶는다.
*기름이 없는 부위의 고기를 사용 할 경우 식용유를 넣고 함께 볶는다.
5. 고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶는다.
*냄비에 들러 붙은 고기는 타지 않게 잘 긁어가며 볶는다.
6. 무가 부드럽게 휘어지면 된장, 고추장을 넣고 볶는다.
7. 물, 황설탕을 넣고 바글바글 끓어 오르면 간 마늘을 넣은 후 중 약불로 줄여 약 15분 끓인다.
*물 대신 쌀뜨물을 넣으면 좋다.
8. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 섞은 후 다시 한번 끓어오르면 불을 끈다.
9. 뚝배기에 옮겨 담아 한번 더 끓여 완성한다.
* 뚝배기가 없다면 국 그릇에 담아도 좋다.
about 2 cups (200g) radish
3 tbsp (60g) traditional doenjang
1 tbsp (20g) gochujang
about 3 1/2 cup (650g) water
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
about 1/3 (30g) stalk green onion
3 (30g) Cheongyang peppers
1 (10g) red chili pepper
[ Directions ]1. Julienne the radish into slices 0.5cm thick.
*You can use a mandoline.
2. Finely chop the green onion, Cheongyang peppers, and red chili pepper into slices 0.3cm thick.
3. Chop the daepae samgyeopsal into about thirds to make bite sizes.
*Chop the meat into the size of your liking.
4. In a pot, stir-fry the daepae samgyeopsal over high heat.
*If you are using meat with less fat, stir-fry it with cooking oil.
5. When the oil seeps out of the meat and the meat starts turning golden, add the radish and continue stir-frying.
*Scrape the meat that sticks to the bottom of the pot as you stir-fry.
6. When the radish softens, add the doenjang and gochujang and continue stir-frying.
7. Add water and brown sugar. Once it comes to a boil, add minced garlic. Reduce to medium-low heat and cook for about 15 minutes.
*You can use rice water in place of water.
8. Add the Cheongyang pepper, red chili pepper, and green onion and combine. Once it comes to a boil again, turn off the heat.
9. Plate in an earthen bowl and boil once more before serving.
*If you do not have an earthen bowl, you can use a regular soup bowl.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
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백종원 삼겹살 된장찌개 | [#집밥백선생] 구운 삼겹살 … – MAXFIT
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주제에 대한 기사 평가 백종원 삼겹살 된장찌개
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 6. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=CS2s_N37qjM
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대패삼겹된장찌개
Daepae samgyeop doenjang jjigae
재료 준비
1. 대패삼겹살 200g
2. 무 약2컵
3 재래식된장 3큰술
4. 고추장 1큰술
5. 물 약3과1/2컵
6. 황설탕 1/3큰술
7. 간마늘 1큰술
8. 대파 약 1/3대
9. 청양고추 3개
10. 홍고추 1개
만드는 법
1
무는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
*채칼을 이용하여 썰어도 좋다.
2
대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3
대패 삼겹살은 약1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비한다.
*고기의 크기는 원하는 정도로 자른다.
4
냄비에 대패삼겹살을 넣고 강 불에 볶는다.
*기름이 없는 부위의 고기를 사용 할 경우 식용유를 넣고 함께 볶는다.
5
고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶는다.
*냄비에 들러 붙은 고기는 타지 않게 잘 긁어가며 볶는다.
6
무가 부드럽게 휘어지면 된장, 고추장을 넣고 볶는다.
7
물, 황설탕을 넣고 바글바글 끓어 오르면 간마늘을 넣은 후 중 약불로 줄여 약15분 끓인다.
*물 대신 쌀뜨물을 넣으면 좋다.
8
청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 섞은 후 다시 한번 끓어오르면 불을 끈다.
9
뚝배기에 옮겨 담아 한번 더 끓여 완성한다.
* 뚝배기가 없다면 국그릇에 담아도 좋다.
사진: 백종원의 요리비책
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백종원 대패삼겹살된장찌개 만드는법 (집밥 백선생 대패된장찌개 만들기) : 백주부 돼지고기 된장국 만드는방법 (집밥 백선생3 된장죽 레시피)
백종원 대패삼겹살된장찌개 만드는법 (집밥 백선생 대패된장찌개 만들기) : 백주부 돼지고기 된장국 만드는방법 (집밥 백선생3 된장죽 레시피)
집밥 백선생 시즌3 대패삼겹살 요리 편!
대패 삼겹살을 활용하여 간단하게 된장찌개를 끓이는법에 대해 백선생이 알려주었어요 ^^
대패삼겹살 된장찌개 끓이기 방법을 아래에서 확인해볼까요?
1. 대패된장찌개
고기를 먼저 볶아주는 것도 좋지만, 이번에는 고기를 안볶고 만드는 된장찌개 끓이는방법!
달궈진 팬에 대패삼겹살을 투입!
물은 대패삼겹살이 잠길 정도로 넣어주세요
된장을 넣어주는데, 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 1~2스푼만 넣어주세요
된장의 종류에 따라서 짠맛도 다르기 때문에, 어떤 된장을 사용하냐에 따라서도 양을 조절해주셔야해요
양파, 느타리버섯, 청양고추, 대파, 애호박, 감자, 간 마늘 등의 재료를 준비해주세요
개인의 취향대로 재료를 선택하시면 돼요
모든 재료는 한입에 넣기 좋은 크기로 잘라주세요
된장물이 끓어 오르고 고기가 익었다면 간을 한번 보세요
간을 봤을 때 조금 싱겁다 싶으면 된장을 추가해주세요
채소를 넣으면 조금 더 싱거워진다는걸 감안하시고 넣는게 좋아요
감자, 양파를 먼저 넣고
다진 마늘도 넣어주세요
감자가 익었다면
나머지 야채를 모두 넣어주세요
고춧가루도 살짝 톡톡~
그렇게 모든 재료가 잘 익을때까지 끓이면 대패된장찌개가 완성되죠 ^^
2. 대패된장죽
대패된장찌개를 활용하여 된장죽을 만들 수 있어요
찬밥을 넣고 물을 적당량 추가해주세요
개인의 취향에 따라서 떡국떡 같은걸 추가해도 좋아요
밥알이 적당히 불을정도로 끓여야하기 때문에, 날아가는 수분을 물을 넣어 충전하는건데, 초반부터 너무 많이 넣으면 요리를 실패할 수 있으니, 조금씩 부족할때만 추가해주세요
그렇게 완성된 대패된장죽은
김치와 함께 먹으면 굿! ‘ㅁ’b
키워드에 대한 정보 백종원 삼겹살 된장찌개
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