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화요일 밤 9시 30분 tvN 집밥 백선생3
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백종원 새우구이 만들기#집밥 백선생3 – 네이버 블로그
은박 포일에 소금을 깔고 새우를 익히는 것만 생각하셨나요? 백종원 새우구이는 다르다~! 간 마늘과 새우의 환상 조화 백종원 새우구이입니다.
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9월 제철 새우로 요리한 백종원 대하 갈릭버터 구이
9월 제철 새우로 요리한 백종원 대하 갈릭버터 구이 · 1. 손질한 새우의 등을 갈라주세요. · 2. 기름을 두른 팬에 다진마늘을 볶아줍니다. · 3. 새우를 넣어 …
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백종원 새우구이 기본적으로 새우내장 빼는 법은 아시죠~등을 구부려 이쑤시개를 찔러 넣어서 빼면 되요~그리고 새우등에 칼집을 내주면 좋은데요칼은 손이 빌 수도 …
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Date Published: 11/6/2021
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주제에 대한 기사 평가 백종원 새우 구이
- Author: tvN
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- Date Published: 2017. 5. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=nfYPBtJ9FCY
백종원 새우구이 만들기#집밥 백선생3
새우의 등 쪽에 길게 칼집을 내면
까기도 쉽고 새우 속까지 간이 배어
그 맛이 더욱 좋다고 합니다.
일반 식칼 대신 빵 칼을 이용하면
미끄러지지 않아 다칠 염려 없이 칼집을 낼 수 있습니다.
집밥백선생 백종원 새우구이 레시피 새우손질법 보기!
집밥백선생 백종원 새우구이 레시피 새우손질법 보기!
집밥백선생 백종원의 오늘의 레시피는 바로 새우요리 특집! 흔히 구할수 있는 재료! 여태껏 새우가 주재료가 나왔던 적은 없었던 것 같은데 그만큼 오늘 초대박 레시피를 알려줄것 같네요! ㅋㅋ
먼저 새우 손질법부터! 새우 내장을 제거 해줘야하는데요! 이쑤시개를 활용해서 내장줄을 쑤욱 빼주면 됩니다! 오홍 새우 내장을 이렇게 뺐었군요! 완전 좋은팁! ㅋㅋ (여태까지 그냥 먹었던것 같은데;;;; ㅋㅋㅋㅋ)
<새우구이 레시피>
1. 기본 새우구이 만드는법
식용유 세숟갈을 넣고, 냉동새우 네마리 투척한다.
소금 한꼬집을 넣어준다.
간마늘 반숟갈을 넣어준다.
2. 백선생 새우구이 비밀 레시피
빵칼로 생 등을 칼집을 내준다. (빵칼이 안전하게 잘 칼집을 낼수 잇다.)
간마늘 세숟갈, 식용유 세숟갈, 소금 한꼬집 넣어 손질한 새우를 넣어준다.
그리고 꼭 새우를 볶아줄때 뚜껑을 덮어준다.
칼집을 낸 새우구이는 까기도 쉽고 새우에 간도 잘 베인다고 해요! 그게 백선생의 새우구이 비밀! 또한 비주얼도 한층 업돼죠!!! 안에 살도 적당히 익고 풍미도 살리고 등을 가르는게 이런 차이가 있다니! ㅋㅋ
백종원 새우 구이 | Tvnzipbob3 백선생 ′새우구이′의 비밀 공개! 170523 Ep.15 10423 좋은 평가 이 답변
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집밥 백선생 새우구이 만들기 (백종원 새우튀김 만드는법) : 집밥 백선생3 일식집 새우튀김 바삭하게 튀기는 방법 (백주부 소금 마늘 새우구이 레시피)
집밥 백선생 새우구이 만들기 (백종원 새우튀김 만드는법) : 집밥 백선생3 일식집 새우튀김 바삭하게 튀기는 방법 (백주부 소금 마늘 새우구이 레시피)
집밥 백선생 시즌3 15회 (2017년 5월 23일 15화) 주제는 냉동새우였어요 ^^
첫번째로 보여준 음식은 새우구이에요
집에서 간단하게 프라이팬을 사용하여 새우를 구워먹는건데, 소금구이와는 좀 다른 느낌이더라구요
개인적으로는 소금구이보다 이게 더 편하게 먹을 수 있을 것 같아서 괜찮은거 같아요 ㅎㅎ
1. 새우구이
해동된 냉동 새우를 깨끗이 씻고 내장을 제거하여 준비해주세요
칵테일새우로 해먹어도 괜찮을 것 같은데, 비주얼이 아무래도 좀 차이가 날 듯 싶어요 ^^;;;
후라이팬에 식용유 3스푼을 넣고 불을 켜주세요
새우는 4~5마리 정도 넣어주시고
소금 한꼬집과
간마늘 1/2스푼을 넣고 잘 섞어주세요
수분기때문에 튈 가능성이 있으니 뚜껑을 닫고서 익히다가, 중간중간에 뚜껑을 열고 한번씩 저어주세요
간단하게 새우 구이가 완성되었네요 ^^
이번에는 조금 다른 비주얼로 만들기 위해 새우 등쪽에 세로로 길게 칼집을 냈어요
일반 칼로 할 경우 미끄러워서 손을 다칠 위험이 있기에, 가능하면 빵칼로 하는게 좋다고 하네요
팬에 간마늘 1/2스푼,
식용유 3스푼,
소금 한꼬집을 넣고
새우 4~5마리를 투척!
뚜껑을 닫고 익히다가, 중간중간에 한번씩 저어주세요
등에 칼집을 내서 활짝 열린 모습을 볼 수 있죠 ^^
이렇게 만들면, 껍질을 까기도 편하고, 마늘향과 간이 조금더 새우살에 잘 배어들어간다는 장점이 있다고 하네요
2. 새우튀김
일식집에서 볼 수 있는 일자모양의 새우튀김을 집에서도 만들 수 있죠 ㅋ
먼저 새우를 손질해주세요
껍질을 까고 내장을 제거해주세요
머리는 개인의 취향에 따라서 떼어내도 되고, 안떼어내도 돼요
튀길때 수분기때문에 기름이 튀는 경우가 있는데, 이게 주로 꼬리에 있는 수분때문이라고 하네요
꼬리 부분의 물기는 최대한 잘 제거해주시는게 좋아요
특히, 물주머니(물총 – 꼬리 중 가운데있는 부분)에 물기가 많으니, 제거해주세는게 좋아요
배 부분에 칼집을 내준 후에
새우 등 부분을 꾹꾹 눌러서 근육을 끊어주면 동그랗게 말리지 않고 일자모양의 새우튀김이 된다고 하죠
동그랗게 말린게 좋으시면 이 과정은 굳이 안하셔도 상관없을 듯 싶어요 ㅎㅎ
또 하나 중요한게 바로 튀김옷!
볼에 튀김가루 1컵반을 넣고,
물도 동일한 양으로 넣어주세요
튀김반죽을 휘젓는데, 너무 곱게 많이 휘저으면 바삭함이 떨어진다고 하네요
약간 가루가 남을정도로 살살 풀어주는게 더 바삭해진다고 해요
이렇게 만든 튀김옷을 새우에 입히고, 기름 온도가 적당히지면 투입!
머리를 제거하지 않은 새우의 경우 머리를 빼고서 튀김옷을 입혀주세요
노릇노릇하게 튀기면 먹음직스러워 보이는 새우튀김이 완성되죠 ^^
백종원 쉬림프박스, 갈릭버터&칠리새우
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9월 제철 새우로 요리한 백종원 대하 갈릭버터 구이
밍하! 여러분 새우는 끝나지 않습니다.ㅎㅎ
오늘은 지난번에 해먹고 남은 새우로 해먹은 갈릭버터새우구이룰 포스팅해보도록 하겠습니다.
참고로 함께먹은 괌맥주 망고맛은 핵노맛입니다…ㅋ
망고탱고 맛 기대하고 샀는데 화장품 맛 ㅠㅠ
▽ 요리 미리보기
▶ 재료 : 새우, 버터, 다진마늘
1. 손질한 새우의 등을 갈라주세요.
그냥 하셔도 되지만 이렇게 등을 갈라주는 이유에는 몇가지가 있는데요,
1) 껍질을 까기가 편하다.
2) 더 커보이고 보기가 좋다.
3) 양념이 속까지 잘 밴다.
껍질을 따로 까지 않기때문에 이렇게 등을 갈라주지 않으면
껍질에만 양념이 배고 속에는 맹탕이 되는 경우가 있어요.
등을 가를 때는 손 안다치게 조심해서 칼질해주세요!
2. 기름을 두른 팬에 다진마늘을 볶아줍니다.
너무 센불에 하시면 마늘이 금방 타버립니다.
모든 다진마늘 요리는 마늘이 타면 망합니다!
다진 마늘 안타게 볶는건 은근 어려워요.
홧팅!
3. 새우를 넣어 볶아주세요.
새우는 너무 오래볶으면 질기고 퍽퍽해져요.
4. 버터를 넣어 향을 입혀주세요.
버터가 넉넉하다면 버터물을 끼얹어주시면 좋은데
국물이 다 어디갔는지 모르겠네요? ㅇ0ㅇ?
까망이가 빨강이가 되떠염 뿌우 >_< 다진 마늘이 노릇노릇 🙂 완성된 갈릭버터새우구이는 접시에 옮겨담아주시고 마늘을 예쁘게 얹어주시면 됩니다. 앞서 말했듯이 정말 껍질이 잘 까지네요! 매끈매끈 ♥ 3♥ 하지만 키토산(?) 좋아하는 분들은 껍질째 드셔도 되겠죠?ㅎㅡㅎ 담백한 소금구이와는 또다른 향긋한 버터향이 느껴지지 않나요?ㅎㅎ 지난번 제철새우요리로 소금구이를 해먹은 글을 포스팅했었는데요. 거기에 새우 손질하는 법도 있으니 해당 글을 참고해주세요! ▽ 구경가기 gosari2020.tistory.com/17 도움이 되셨다면 공감 꾸욱! 블로그를 운영하는 힘입니다♥ 로그인 안해도 공감 가능합니다 🙂 < 레시피 요약 >
더보기 1. 손질한 새우의 등을 갈라주기 (조심)
2. 기름을 두른 팬에 다진마늘을 볶아주기
3. 새우를 넣어 볶아주기
4. 버터를 넣어 향을 입혀주기
집밥 백선생 백종원 새우구이 & 새우튀김
백종원 새우구이
기본적으로 새우내장 빼는 법은 아시죠~
등을 구부려 이쑤시개를 찔러 넣어서 빼면 되요~
그리고 새우등에 칼집을 내주면 좋은데요
칼은 손이 빌 수도 있고 위험해요
이럴때 빵칼을 이용하면 미끄러지지 않아 훨신 편하게 손질가능하다네요
손질이 끝났으면 구이를 시작해 볼게요~
간마늘 반 숟갈, 식용유 세숟갈,소금 한꼬집을 넣고
새우 다섯마리 정도를 넣고 뚜껑을 닫고 익혀주면 끝~!!
완전 쉽죠
등을 손질하고 안하고의 차이는 손질에서도 나지만
양념이 잘 베기 때문에 맛에서도 차이가 있으니~
새우등을 갈라 구워보세요~!!
백종원 일식집 새우튀김
일식집 새우튀김의 비법1은 바로 꼬리의 물기 제거 입니다
칼로 끓어서 제거해도 되고 물주머니를 잘라주셔도 됩니다.
물주머니를 그대로 튀기면 기름과 함게 펑~!위험하니 잘라주세요
새우는 익으면서 굽어지잖아요
그걸 막기 위해 배에 칼집을 내주고
새우살을 꾹꾹 눌러 근육을 끊어주면 됩니다.
마지막 비법 튀김옷
튀김옷은 차가운물로 하면 되요
튀김가루와 물을 일대일로 섞고 얼음을 넣고 휘젓지 말고 살살 풀어주세요
저어서 탄력이 생기면 바삭함이 들하데요
기름을 충분히 넣고 온도확인후
튀김반죽 입혀 튀겨주면 완성
꼿꼿하게 튀겨져 나오는 새우~!!!
키워드에 대한 정보 백종원 새우 구이
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