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된장 2큰술, 고추장 1작은술을 넣고 푼다. 된장이 끓어오르면 아욱, 양파, 다진 마늘을 넣고 5분 정도 끓여 준다. 홍고추, 청고추, 송송 썬 대파, 고춧가루를 넣고 휘리릭 끓인다. 부족한 간은 소금으로 한다.
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■재료
아욱 2봉지 280g
■다시물 만들기
물(쌀뜨물) 2L
멸치 한줌
무 , 양파 작은거 1/2, 대파 1~2뿌리, 건다시마
(엄니는 다시재료를 아끼지않아요.. 그래서인지 국물 깊이감이 끝내줘요)
■다시물에 투입하기
된장 2.5~3큰술
건새우 한줌
표고버섯 길게 채썰어서
땡초 1개
(마늘은 안넣어요)
—-쌀뜨물이 없으면 찹쌀/쌀가루 1숟갈 풀어주세요
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
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주물러 씻어서 즙을 제거해야 하는군요!! … 대가리와 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어줍니다. … 씻은 새우 대가리와 껍질을 함께 넣어 육수를 끓여줍니다. 20분 …
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 11/19/2022
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주제에 대한 기사 평가 아욱국 끓이는 법
- Author: [윤이련]50년 요리비결
- Views: 조회수 153,150회
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- Date Published: 2021. 9. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sx4-0k38oRU
간단한 아욱 된장국
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간단하게 끓이는 아욱 된장국
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아욱국 끓이는 법 수미네반찬 아욱국 김수미 아욱된장국 만드는법 아욱손질법
아욱국 끓이는법을 검색해보니 수미네반찬 김수미 보리새우 아욱국이 있네요.
김수미님이 만드시는 걸 보니까 아욱은 그냥 넣고 끓이는 게 아니라 아욱손질법이 따로 있더라구요. 아욱은 손으로 문질러 잘 빨아서 끓여야 되는 조금은 희안한 채소더라구요.
아욱 손질 외에는 특별히 어려울 것도 없고 정말 금방 끓여내서 만들기도 쉬워보였는데요,
보리새우를 넣어 국물이 시원하다는 수미네반찬 김수미 보리새우 아욱국, 아욱된장국을 따라서 만들어봤어요.
아욱국 끓이는 방법, 손질하는법 건새우 아욱 된장국
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아욱국 끓이는 방법, 손질하는법 건새우 아욱 된장국
요즘엔 가볍게 먹으려고 하고 있는데요 마트에 가니 아욱이 있어서 된장국을 끓여보았답니다 다양한 재료로 된장국을 끓여보는데 아욱 손질 방법이 좀 번거롭긴 한데 그리 어렵지 않답니다 쉽게 만드는 아욱국끓이는법 알려드릴게요
재료 : 아욱 150g, 된장, 홍고추 1/2개, 다진 마늘, 표고버섯 2개, 건새우 1줌, 멸치 10마리
가장 먼저 육수를 진하게 내주는데요 멸치 10마리 정도 넣고 물은 1.2리터를 넣어주었어요. 멸치육수가 구수하게 날 때까지 끓여줬습니다 대략 10분~15분 정도 끓여주었어요.
아욱 손질해야 하는데요 바로 사용하면 질기기도 하고 아욱의 풋내라고 해야 하나 거기다 미끈덩거려서 손질이 필요해요
줄기 부분은 끝부분을 잡아당기면 껍질이 벗겨지는데요 그래야지 부드럽게 먹을 수 있어요
줄기 부분은 너무 억센 것 같아서 잘라주고 나머지 얇은 부분만 껍질을 까서 준비했어요
거의 아욱 잎만 넣어서 만들려고 해요
이걸 그대로 넣는 것이 아니고 또 한 번의 작업을 해줘야 해요 넓은 볼에 물을 3스푼 정도 약간 넣은 후 소금 1스푼을 넣고 조물조물 문질러줍니다
손으로 많이 안 문질러도 이렇게 숨이 팍 죽은 것을 볼 수 있어요 손으로 걸레 빨듯이 문질러주세요 그리고 흐르는 물에 2~3번 씻어주면 아욱 손질이 됩니다
건새우는 1줌 정도 준비해 주고요. 표고버섯은 2개 정도 슬라이스해서 준비해 주세요 버섯은 없으면 생략 가능합니다 홍고추도 있어서 1/2개 잘라서 준비했어요
재료가 준비되는 동안 멸치육수가 진하게 났어요 멸치를 건져내줍니다.
그다음 된장 3스푼을 넣습니다 저는 3스푼이 맞았는데 2스푼 넣어보고 간을 보면서 된장을 추가해 주세요 집집마다 된장의 짠기가 다르니 이렇게 해주면 간이 딱 맞을 거예요
건새우 한 줌을 넣어주세요 건새우에서 육수가 나와서 구수하니 맛있더라고요
그리고 표고버섯을 넣어주세요 국물 맛이 더 좋아진답니다 건새우 아욱국이 저는 개인적으로 맛있더라고요 기호에 따라 바지락을 넣어줘도 좋습니다
건새우와 표고버섯을 넣은 후 살짝 끓여준 후 아욱을 넣어주세요 그리 오래 끓일 필요는 없어요 살짝 익혀준다는 느낌으로 아욱국 끓여주면 됩니다
마지막으로 다진 마늘 1/2스푼을 넣습니다
그리고 홍고추를 넣어주면 색감도 좋고 맛있겠죠. 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 1개를 넣어주면 맛있는 된장국 이 됩니다.
이렇게 해서 만들어본 아욱건새우국 역시 국물 맛이 진하다고 할까~ 가볍게 아침국으로 먹기에 좋아요
아욱된장국 얼마나 맛있던지요~ 아욱만 있다면 쉽게 만들 수 있답니다
맛있게 만들어보세요^^
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아욱국 맛있게 끓이는 방법 / 아욱국 황금레시피 / 아욱 효능
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아욱국 맛있게 끓이는 방법 / 아욱국 황금레시피 / 아욱 효능
안녕하세요:)
퐁이_입니다~
예전에 아욱국을 엄청 좋아해서 자주 먹었었는데
작년에는 한 번도 안 먹었더라고요.
마트 장보다 아욱이 눈에 띄어 구매해 봤습니다.
아욱 제철은 7월 ~ 8월이라고 합니다.
먼저 아욱 효능 알아보고 가보겠습니다.
아욱 효능
빈혈 예방 – 아욱에는 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움을 준다고 합니다.
눈 건강 – 아욱에는 비타민A 성분이 풍부하게 함유되어 있어 시력 보호와 야맹증 개선에 도움을 준다고 합니다.
면역력 강화 – 아욱에는 베타카로틴 성분이 함유되어 있어 면역력 강화에 좋다고 합니다.
뼈 건강 – 아욱에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 아이들이나 노인분들에게 좋다고 합니다.
변비 예방 – 아욱에는 식이섬유 성분이 풍부하게 함유되어 있어 장의 기능을 활발하게 해주며 소화기능을 촉진해 변비 예방에 좋다고 합니다.
아욱국 맛있게 끓이는 방법
아욱국
아침에 먹기 좋은 아욱국을 끓여보겠습니다.
재료
아욱, 된장, 고추장, 다진마늘, 멸치가루(새우가루)
아욱
아욱을 준비해 줍니다.
아욱
아욱을 몇 번 세척 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
저는 아욱대는 딱딱해 제거해 주었습니다.
아욱국 맛있게 끓이는 방법
멸치가루나 새우가루를 넣어 국물을 우려내줍니다.
아욱국 맛있게 끓이는 방법
물이 끓으면 된장을 1큰술 넣어줍니다.
아욱국 맛있게 끓이는 방법
칼칼하게 고추장 조금도 넣어줍니다.
다진마늘도 0.5 정도 넣어줍니다.
아욱국 맛있게 끓이는 방법
물이 끓으면 아욱을 넣어줍니다.
아욱국 황금레시피
팔팔 끓여 아욱을 익혀줍니다.
약 3~4분정도 끓이면 됩니다.
아욱국
맛있는 아욱국이 완성 되었습니다.
아욱국
된장을 풀어 만들어 아침에 먹기 좋습니다.
아욱 효능도 보고 간단하게 아욱국 끓여 드시길 바랍니다.
오늘도 맛있는 식사하세요:)
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아욱국 끓이는 방법 새우 넣은 아욱 된장국 끓이는 방법
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아욱국 끓이는 방법 새우 넣은 아욱 된장국 끓이는 방법
마트에 아욱이 싱싱해보이길래 한봉 사들고 왔어요
멸치 육수에 된장 풀어서 아욱 된장국 끓이려고 하는데
마침 이종임 요리연구가님의 새우 넣은 아욱국 끓이는 방법이 눈에 띄네요
새우 넣고 끓이면 훨씬 맛이 풍성할 듯 해서
이대로 만들어보려고 해요
새우 넣은 아욱국 끓이는 방법,
아욱 된장국 끓이는 방법 같이 배워봐요~
출처 : 이종임 스타일 채널
재료
물7컵
아욱200g
새우4마리
대파1/2대
다시팩1개
된장 2큰술
다진마늘1/2큰술
국간장 1작은술
아욱국 끓이는 방법, 아욱 된장국 끓이는 방법
아욱 손질하기
아욱의 대가 너무 길다면 대 끝의 억센 부분은 잘라주세요
그리고 껍질을 결대로 벗겨 손질해주세요
손질한 아욱은 잎이 넓으니 손으로 적당하게 잘라주세요
자른 아욱은 물에 넣어 조물조물 주물러서 씻어야
아욱의 푸른 즙도 제거하고 풋내도 제거해요
아하 그렇군요
저는 흐르는 물에 씻어서 그냥 사용했는데
주물러 씻어서 즙을 제거해야 하는군요!!
그리고 물기를 꼭 짜서 준비해요
아욱국 끓이는 방법, 아욱 된장국 끓이는 방법
새우 손질하기
흰다리새우가 제철이라 새우를 넣은 아욱국 끓이는 방법인데,
새우는 이쑤시개로 내장을 제거한 후
대가리와 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어줍니다.
벗겨낸 새우 대가리와 껍질은 버리지말고
깨끗이 씻어서 육수 끓일 때 함께 넣어요
새우살은 2~3등분으로 잘라서 준비하고,
대파는 어슷썰어 준비해요
아욱국 끓이는 방법, 아욱 된장국 끓이는 방법
육수 끓이기
무표백, 자연펄프를 사용한 다시팩 1개를 사용해서 육수를 끓여요
다시팩을 사용할 때는 미리 물에 5분 정도 담갔다가 끓여야 육수가 잘 우러나요
물 7컵에 다시팩 1개를 5분 정도 담가두었다가
씻은 새우 대가리와 껍질을 함께 넣어 육수를 끓여줍니다.
20분 정도 끓인 후 육수재료와 다시팩을 건져냅니다.
아욱국 끓이는 방법, 아욱 된장국 끓이는 방법
육수에 된장 2큰술을 체에 걸러서 넣어줍니다.
된장에 콩알들이 있으니 체에 걸러야 깔끔한 국물을 만들 수 있어요
저는 그냥 풀어서 하는데ㅎ ^^;;
손질해 둔 아욱도 같이 넣고 15분간 끓여줍니다.
아욱은 베타카로틴, 비타민A, 칼슘이 풍부해 항산화작용이 뛰어나고
눈 건강, 뼈 건강에도 좋아요
15분 정도 끓이니 아욱이 푹 삶아졌네요
다진마늘 1/2큰술 넣고
대파와 새우도 넣어서 한소끔 끓여줍니다.
새우는 오래 끓이면 질겨지니 넣은 후 2~3분 정도 끓이면 돼요
간을 봐서 혹시 싱거우면 국간장으로 간을 맞추면 돼요
국간장 1작은술 넣어요
된장국 끓일 때 거품이 올라오면 걷어내 주세요
한소끔 끓인 후 불을 끄고 아욱된장국을 담아내요
푹 끓여진 아욱 건더기가 참 맛있어보이네요
아욱 건더기 후루룩 건져서 먹고싶네요ㅎㅎ
건새우를 넣고 끓여도 맛있어요
제철인 새우와 아욱을 넣어서 맛있게 아욱국 끓이는 방법이었어요
아욱 된장국 끓이는 방법으로 맛있게 끓여드세요~
<레시피 및 사진 출처 : 이종임 스타일 채널>
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청국장 맛있게 끓이는 방법 백종원 청국장찌개 만드는법
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