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찜닭 양념장 만들기! 간장 2/3 컵, 다진 마늘 1 큰 술, 물엿 또는 올리고당 1/2 컵, 맛술 1/2 컵, 생강가루 1 작은 술, 다진 대파(B) 1대, 후추 약간, 캬라멜 소스 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 끝! 백종원 레시피에서는 간장 양이 1컵으로 되어 있는데요.
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#백종원 #찜닭 #집밥
오늘은 친구들이나 가족에게 음식 솜씨를 뽐낼 수 있는 ‘찜닭’입니다.
재료만 있으면 정말 어렵지 않으니 한번 만들어 볼까요~?
================
찜닭
[재료]*찜닭소스
진간장 2/3컵(140g)
맛술 1/2컵(90g)
황설탕 1/2컵(80g)
물 1컵(180g)
간생강 1/3큰술 (5g)
간마늘 2큰술(30g)
대파 1컵(80g)
참기름 3큰술(20g)
*찜닭
토막닭(12호) 1마리
물1컵 (180g)
캬라멜 1/2큰술(5g)
떡볶이떡 1컵(150g)
감자 1/2개(200g)
당근 1/2개(100g)
고구마 1개(180g)
대파 1/2컵(40g)
새송이버섯 1개(60g)
표고버섯 2개(30g)
청양고추 3개(20g)
홍고추 2개(15g)
건홍고추 3개(8g)
당면 100g
찜닭소스 전량
2. 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 건홍고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썰어둔다.
4. 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.
5. 당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
6. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.
7. 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강, 간마늘, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
8. 냄비에 닭, 양념장, 물1컵 넣고 끓여 닭을 어느정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
9. 양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.
10. 당근,감자와 고구마가 익으면 표고버섯, 새송이버섯, 떡을 넣고 캬라멜을 넣는다.
11. 떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어 끓인다.
12. 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.
Jjimdak (braised chicken)
[Ingredients]*Sauce
Dark soy sauce 2/3 cup (140g)
Cooking wine 1/2 cup (90g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Water 1 cup (180g)
Minced ginger 1/3 tbsp (5g)
Minced garlic 2 tbsp (30g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 3 tbsp (20g)
*Jjimdak
1 cut chicken (no. 12)
Water 1 cup (180g)
Caramel 1/2 tbsp (5g)
Rice cake 1 cup (150g)
1/2 potato (200g)
1/2 carrot (100g)
1 sweet potato (180g)
Green onion 1/2 cup (40g)
1 king oyster mushroom(60g)
2 shiitake mushrooms (30g)
3 Cheongyang pepper (20g)
2 red pepper (15g)
3 dried red pepper (8g)
Glass noodles 100g
Sauce
2. Slice the green onion for garnish and cut diagonally. Finely chop the green onion for the sauce.
3. Cut dried red pepper diagonally with scissors, and cut Cheongyang pepper into large pieces.
4. Slice the red pepper diagonally, cut king oyster mushroom and shiitake mushroom in bite-size.
5. Clean carrot, potato and sweet potato and cut them into bite-size.
6. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
7. Mix dark soy sauce, brown sugar, water, minced ginger, minced garlic, green onion, and sesame oil to make the sauce.
8. Put the chicken, sauce, and 1 cup of water in a pot and cook. When the chicken is somewhat cooked, add dried red pepper and continue cooking over high heat.
9. Once the sauce boils, add potato, carrot, and sweet potato. When it boils, reduce the medium heat.
10. When carrot, potato and sweet potato are cooked, add shiitake mushroom, king oyster mushroom, rice cake, and caramel.
11. When the rice cake softens, add soaked glass noodles.
12. Once the chicken is seasoned thoroughly, add red pepper, Cheongyang pepper, and green onion and mix well.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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집밥 백선생 안동찜닭만드는법 : 백종원 찜닭 만드는 방법
2016. 9. 9 – 집밥 백선생 안동찜닭만드는법 : 백종원 찜닭 만드는 방법 외식 할때 자주 먹는 찜닭 집에서는 맛을 내기 힘들어요 닭에 간이 안베어서 힘들었는데 …
Source: www.pinterest.com
Date Published: 9/10/2022
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주제에 대한 기사 평가 안동 찜닭 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,275,118회
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- Date Published: 2020. 1. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=kfGi3rTct8c
백종원 안동찜닭 레시피, 단짠단짠 양념장이 환성적인 백종원 찜닭 만드는 법!
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백종원 찜닭 레시피,안동찜닭 황금레시피
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백종원 찜닭 레시피 안동찜닭 자세히 알려드려요
확실히 믿고 만드는 찜닭 레시피 자세하게 알려드립니다
간장베이스로 만들지만 칼칼하면서 입맛이 싹~ 돌아요
약간의 팁만 알면 아주 쉽게 만들수 있으니까 꼭 보시길 바랍니다
저렴하고 맛있는 백종원 안동찜닭 입니다
요즘 쏟아지는 감자도 넣고 당면은 필수로 들어가야 합니다
옵션으로 시금치를 넣었는데 영양도 만점 맛도 최고!
집에서 만드는 일품요리를 추구합니다
백종원 찜닭 안동찜닭 양념 간장찜닭 레시피 간장 닭볶음탕 소스
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요즘 다른 고기에 비해 닭이 저렴하잖아요
그래서 닭요리를 자주 하게 되는데
이번에 안동찜닭을 해봤어요
백종원 안동찜닭 레시피로 만들면
정말 맛있더라고요
요건 진짜~ 파는 것만큼 맛있어서
자주 해먹는데요.
이제는 시판 양념 구매하지 않고
쉽게 양념장을 만들어서 만들어보세요!
■재료준비■
닭 1.2KG, 떡 1컵, 감자 1/2개,
고구마 1개, 대파 1/2컵, 당근 1/2개
표고버섯 2개, 청양고추 3개,
홍고추 2개, 마른 고추 3개, 당면 1줌
양념장
진간장 2/3컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵
물 1컵, 간생강 1/3큰술, 다진마늘 2큰술
대파 1컵, 참기름 3큰술, 물1컵
여기서 백종원 찜닭 레시피에서 생략
한 것은 새송이버섯 1/2개입니다
그리고 캐러멜 소스도 1/2큰술 생략했어요
그 외에는 똑같이 넣었습니다.
가장 먼저 당면 1줌을
물에 불려주세요!
닭은 바로 사용하는 것보다는
한번 데쳐주는 것이 좋아요
그럼 핏물도 제거되면서 기름기도 좀 제거
돼서 맛있게 먹을 수 있어요
닭을 삶을 동안 안동찜닭 양념을 만들어주는데요
우선 대파 1컵이 들어가요
대파를 1대 정도 잘게 썰어서 준비해 주세요
저는 만들어보니 좀 단 것 같은데
단맛이 싫으면 설탕을 약간 줄여주세요!
간장찜닭 양념은
진간장 2/3컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵
물 1컵, 간생강 1/3큰술, 다진마늘 2큰술
대파 1컵, 참기름 3큰술, 물1컵
을 넣고 잘 섞어주세요
닭이 끓기 시작하면
물을 버리고 닭만 건져 넣습니다
그 다음 아까 만들어둔 간장 닭볶음탕 소스를
넣어줍니다
대략 닭이 잠길 정도로 되는데요
강불에서 바글바글 끓여주세요
그 사이 백종원 간 장닭 볶음탕 야채 손질을 해줍니다
감자 1/2개는 깍둑썰기
고구마 1개는 깍둑썰기로
대파 1/2컵을 큼직하게
당근 1/2개를 동글동글하게
표고버섯 2개를 큼직하게
홍고추 2개를 어슷썰기 해줍니다
마른 고추가 나중에 들어가서
저는 청양고추를 생략했어요
청양고추는 3개를 어슷썰기 해주세요
백종원 간장 찜닭에는 마른 건고추가 들어가요
보통 안동찜닭에는 들어가는데요
건고추 3개를 넣어주세요
없으면 베트남 고추도 가능하다고 해요
이것마저 없다면 매콤한 고추를
넣어줘도 좋아요
그다음 감자, 고구마, 당근을 넣은 후
10분 정도 끓여주세요
감자가 익을 정도로 끓여주면 됩니다
10분이 지나면 표고버섯, 고추, 떡 1컵을
넣어준 후 끓여줍니다
그다음 아까 불려둔 당면을 넣어주세요!
바글바글 떡과 당면에
양념이 잘 베어들 정도로 끓여주세요
그리고 간을 본 후 짜면 물을 넣어주고
싱거우면 간을 더 해주세요
저는 파는 것처럼 진하게 안동찜닭 처럼
맛있게 만들어졌어요
얼마나 맛있게 잘 되었는지
식당에서 파는 찜닭 레시피처럼 비주얼이 참 좋죠?
물론 간도 적당해서 좋았어요
닭도 간도 적당하고 맛있게 먹었답니다
닭도 맛있고 감자도 맛있고
양념들이 어찌나 맛있던지
다른 반찬 없이 뚝딱 만들었어요
정말 맛있게 먹었답니다 🙂
그리 어렵지 않으니 만들어보세요~
식당에서 먹던 찜닭 부럽지 않게 맛있게 먹었어요
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그리드형
백종원식 안동찜닭은 다르구나!
미래를 읽고 싶은 사람들을 위한 안내서 저자
13년차 1인지식기업이자 인디펜던트워커(독립근로자, 프리에이전트)로 퓨처에이전트를 창직하고 대한민국 국민들의 미래역량을 높일 수 있는 다양한 일을 하고 있는 N잡러이자 자유직업인
이 레시피를 위한 추천 상품
‘내 노트’의 폐단이 드러나는 레시피. 국간장 진간장 양조간장도 모르고, 계량의 기준도 모르는 무지랭이들이 집에서 쓰는 제각각의 숟가락으로 찬장에 있는 무슨 맛간장이나 꺼내 쓱쓱 비벼대놓고 맛이 안난다고 컴플레인. 그 혀는 간을 보지 못하고 재료를 더하고 뺄 두뇌가 없는가? 댓글 담당자가 참으로 답답할 것 같다. 뭐라고 말도 못하고… 레시피는 저작권이 없다. 왜냐면 집집마다 다른 재료와 도구와 화염으로 제작자가 원하는 완성품을 그대로 재현할 방법은 없기 때문. 미슐랭3의 레시피를 주어도 내가 그걸 똑같이 만들어낼 가능성은 없다는 것이지. 그래서 레시피는 참조를 할 대상이지, 완벽하거나 정답이란 것이 없다. 기준과 계량은 정확히 지키고 제공자의 요구를 따르되 혀로 맛을 보고 재료를 가감을 할 유연함은 갖춰야 하지 않나? 그것도 못하면 어쩌란 말인지. 모르면 공부를 하든가 여러번 실험을 해보든가.
백종원 안동찜닭 만들기 집에서 꼭 해보세요!
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안동찜닭
안녕하세요 🙂
BOBO보보입니다.
마트에서 닭볶음탕용 세일하길래
냉큼 하나 집어 왔습니다.
오랜만에 집에서 푸짐하게
찜닭을 만들었어요.
실패 없는 백 주부님 레시피로ㅎㅎ
매운 고추 넣어서 칼칼하고
개운한 맛을 느낄 수 있도록
꼭 넣어주시는게 포인트!!
닭고기만 먹어도 맛있고
국물에 밥 비벼 먹어도 맛있는
간장 양념이 예술인
안동찜닭 시작해보겠습니다.
재료
토막닭(10호) 1마리 / 당면 100g
새송이버섯 1개 / 양파 1/2개
당근 1/2개 / 감자 2개
대파 1/2대 / 청양고추 3개
양념장
진간장 12큰술 / 맛술 8큰술
설탕 8큰술 / 간 마늘 2큰술
물 1컵(180ml) / 참기름 3큰술
1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도
불려 준비해주세요.
2. 닭은 깨끗하게 씻어 한번 데쳐주세요.
그리고 물에 한번 더 씻어 물기를
제거해주세요.
3. 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주시고
새송이버섯은 한입 크기로 썰어주세요.
당근, 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고,
청양고추는 큼직하게 썰어주세요.
4. 볼에 진간장 12큰술, 맛술 8큰술,
물 1컵 180ml, 참기름 2큰술,
간 마늘 2큰술, 설탕 8큰술 넣어주세요.
5. 양념장이 잘 섞이도록 저어주세요.
6. 냄비에 닭을 넣고 만들어 둔
양념장을 부어 센 불에서 끓여주세요.
7. 양념장이 끓으면 감자, 당근을
넣고 중불로 줄여 익혀주세요.
8. 당근, 감자가 익으면
새송이버섯을 넣어주세요.
9. 불려둔 당면을 넣어 끓여주세요.
10. 닭에 간이 충분히 배이면
청양고추, 대파를 넣고 골고루 섞어
완성시켜주세요.
요리 완성
간이 속속 잘 배인
안동찜닭 어렵지 않죠?
당면을 좋아해서 많이 넣었더니
국물이 없어져버렸어요ㅎ
빨간 닭볶음탕도 좋아하지만
요롷게 간장 양념으로 한
단짠 단짠 안동찜닭도
가끔 해먹으면 최고예요.
닭 한 마리 사 오셔서
찜닭 해 드시는 거 어떠세요?
김치 하나만 있음 다른 반찬
필요 없는 안동찜닭이었습니다.
빨간 매운맛 닭볶음탕 레시피↓↓↓↓↓↓
bobo-day.tistory.com/127
◈요약
[레시피 요약]1. 닭은 깨끗하게 씻어
한번 데친 후 물기를 제거한다.
2. 대파는 반으로 길게 썰고,
청양고추는 큼직하게 썰어준다.
3. 당근, 감자는 먹기 좋은
크기로 잘라주고, 새송이버섯은
한 입 크기로 썰어준다.
4. 당면은 물에 불려준다.
5. 볼에 진간장, 맛술, 설탕,
물, 간 마늘, 참기름을 섞어
양념장을 만든다.
6. 냄비에 닭, 양념장을 넣고
강불에서 끓여준다.
7. 양념장이 끓으면
감자, 당근을 넣고
중불로 줄여 익힌다.
8. 당근, 감자, 새송이버섯을
넣어준다.
9. 닭에 간이 충분히 배이면
청양고추, 대파를 넣고
골고루 섞어 완성한다.
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